
Ingrédients / pour 6 personnes
- 1,8 kg d'agneau en morceaux (collier, poitrine, épaule)
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 l de vin blanc sec
- beurre, sel et poivre
- Sauce :
- 50 g de beurre
- 200 g de champignons de Paris
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche