Ingrédients / pour 6 personnes
- 1,8 kg d'agneau en morceaux (collier, poitrine, épaule) - 4 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 2 cuillères à soupe de farine - 1/2 l de vin blanc sec - beurre, sel et poivre Sauce : - 50 g de beurre - 200 g de champignons de Paris - 1 jaune d'oeuf - 2 cuillères à soupe de crème fraîche