Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de petites courgettes - 50 g de raisins secs - 2 citrons - 1 oignon - 10 cl d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à soupe de persil ciselé - 1 bouquet garni - 12 grains de poivre noir - 12 graines de coriandre - sel