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Gâteau à la mousse au chocolat

Préparation 30 mn Cuisson 20 mn Repos 2 h Temps Total 2 h 50 mn
Gâteau à la mousse au chocolat

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 100 g de chocolat noir
  • 65 g de beurre
  • 65 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 1 oeuf
  • 65 g de noix
  • cacao en poudre
  • 1 pincée de levure chimique
  • 85 g de beurre
  • 80 g de chocolat au lait
  • 50 g de chocolat noir
  • 20 g de sucre
  • 1 orange
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 cl de crème liquide
  • Grand Marnier (facultatif)

Préparation Gâteau à la mousse au chocolat

  1. 1Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5 environ). Préparez le biscuit : Coupez le beurre en morceaux dans un récipient et faites le fondre avec le chocolat au bain-marie. Dans une jatte, fouettez le sucre et l'oeuf pour qu'ils deviennent blancs et mousseux. Ensuite, ajoutez le chocolat et le beurre, puis la farine, la levure, les noix hachées et une cuillère à café de cacao. Versez ce mélange dans un moule beurré et fariné. Mettez à cuire pendant environ 20 minutes. Le gâteau est cuit quand vous plantez une lame de couteau au centre et qu'elle ressort sèche.
  2. 2Pour la mousse : Placez les différents chocolats dans un récipient et les faire fondre au bain-marie en y incorporant une cuillère à café de crème liquide.
  3. 3Pendant ce temps, prélevez le zeste de l'orange, et hachez-le en petits morceaux. Mettez le dans une casserole avec le sucre et un peu de jus d'orange (environ une cuillère à soupe). Faites cuire le tout à feu doux pendant quelques minutes.
  4. 4Incorporez dans le chocolat fondu, le jaune d'oeuf, le beurre ramolli, le zeste d'orange chauffé et le reste de la crème que vous aurez monté en Chantilly. Ajoutez un peu de Grand Marnier (selon les goûts).
  5. Pour finir

    Une fois que le gâteau est froid, démoulez-le. Recouvrez le fond du moule de film plastique, puis replacez le biscuit à sa place. Versez la mousse dessus, et placez au froid pendant 3 heures.