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Quiche de saumon aux poireaux et au curry

Préparation 15 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h
Quiche de saumon aux poireaux et au curry

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 300 g de saumon frais ou surgelé
  • 5 oeufs
  • 200 g de poireaux
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de beurre doux
  • 1/2 cuillère à café de curry madras
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail moyenne
  • sel et mélange cinq baies

Préparation Quiche de saumon aux poireaux et au curry

  1. 1Chemiser le plat à tarte avec la pâte brisée. Cuire à blanc 15 mn à 180°C (thermostat 6). Réserver.
  2. 2Pendant que le fond précuit, cuire les poireaux à l'anglaise pendant 15 minutes (10 g de sel par litre d'eau). Rafraîchir à l'eau très froide.
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    Quiche de saumon aux poireaux et au curry : Etape 3
    Dans le mixeur, mettre les oeufs entiers, les poireaux cuits, la crème fraiche, le beurre, l'ail et l'échalote émincés finement, du sel, du lémange cinq baies et du curry, Mixer 2 minutes pour obtenir une préparation onctueuse.
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    Quiche de saumon aux poireaux et au curry : Etape 4
    Tailler le saumon en lamelles et les disposer sur le fond précuit.
  5. 5
    Quiche de saumon aux poireaux et au curry : Etape 5
    Répartir la préparation aux poireaux sur le fond de tarte et le saumon. Lisser le dessus.
  6. Pour finir

    Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C (thermostat ).