Sans les images

Amandines aux carottes-abricots

Préparation 25 mn Cuisson 25 mn Temps Total 50 mn
Amandines aux carottes-abricots

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour la pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 5 cl d'eau ou de lait
  • 1 pincée de sel fin
  • Pour la garniture :
  • 300 g d'abricots secs moelleux
  • 100 g de carottes râpées
  • 60 g de poudre d'amande
  • 40 g de sucre semoule
  • 1 yaourt nature velouté
  • 1 oeuf
  • amandes effilées

Préparation Amandines aux carottes-abricots

  1. 1Réhydrater les abricots. Préparer la pâte à tarte : dans une terrine, mélanger la farine, la pincée de sel fin et le beurre coupé en morceaux. Ajouter le liquide, travailler la pâte. Former une boule puis la laisser reposer au frais pendant 30 minutes au moins.
  2. 2Préchauffer le four à température moyenne. Egoutter et couper les abricots en deux.
  3. 3Dans une terrine, fouetter l'oeuf avec le sucre semoule puis ajouter le yaourt, la poudre d'amande et les carottes râpées. Mélanger.
  4. 4
    Amandines aux carottes-abricots : Etape 4
    Etaler la pâte, en foncer des moules à tartelette garnis de papier cuisson ou farinés. Répartir le mélange amandine-carottes sur les fonds des tartelettes.
  5. 5
    Amandines aux carottes-abricots : Etape 5
    Garnir le dessus de chaque tartelette d'abricots. Parsemer d'amandes effilées.
  6. Pour finir

    Cuire les tartelettes à four moyen pendant 25 minutes environ. Sortir les tartelettes du four. Déguster tiède ou froid.