Préparation Chocolat à la viennoise

1. 1Faire bouillir le lait.
2. 2Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans le lait.
3. 3Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs.
4. 4Verser doucement, voire en 2 ou 3 fois, le lait au chocolat sur les jaunes.
5. 5Réchauffer dans la casserole, doucement et sans faire bouillir. Le mettre ensuite dans la chocolatière et le fouetter vivement pour le faire mousser.

6. Pour finir

   Mettre une cuillère de crème fouettée au fond de chaque tasse, verser dessus le chocolat chaud.