Préparation Chocolat à la viennoise

1. 1 Faire bouillir le lait.
2. 2 Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans le lait.
3. 3 Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs.
4. 4 Verser doucement, voire en 2 ou 3 fois, le lait au chocolat sur les jaunes.
5. 5 Réchauffer dans la casserole, doucement et sans faire bouillir. Le mettre ensuite dans la chocolatière et le fouetter vivement pour le faire mousser.
6. Pour finir
   Mettre une cuillère de crème fouettée au fond de chaque tasse, verser dessus le chocolat chaud.