Chocolat à la viennoise

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Temps Total 20 mn
Chocolat à la viennoise

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 150 g de chocolat à 70% de cacao - 200 g de lait - 2 ou 3 jaunes d'oeufs - 1 cuillère de crème fouettée par tasse

Préparation Chocolat à la viennoise

  1. 1 Faire bouillir le lait.
  2. 2 Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans le lait.
  3. 3 Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs.
  4. 4 Verser doucement, voire en 2 ou 3 fois, le lait au chocolat sur les jaunes.
  5. 5 Réchauffer dans la casserole, doucement et sans faire bouillir. Le mettre ensuite dans la chocolatière et le fouetter vivement pour le faire mousser.
  6. Pour finir
    Mettre une cuillère de crème fouettée au fond de chaque tasse, verser dessus le chocolat chaud.