Préparation Petits cheesecakes crémeux au chocolat blanc

1. 1Mixer le pain d'épices avec un peu de beurre, répartir la préparation dans 4 cercles préalablement posés sur du papier sulfurisé. Mettre au frais. Pendant ce temps, peler les pommes et les couper en dés. Faire fondre du beurre et les poêler rapidement à grand feu que les dés soient bien saisis, puis verser le sucre canne pour que s’opère la caramélisation, saupoudrer de cannelle à sa convenance, réserver. faire fondre le chocolat blanc dans le lait au micro-ondes puis mixer la préparation. Fouetter le pPhiladelphia avec la vanille puis le sucre glace puis incorporer la préparation à base de chocolat blanc.

2. Pour finir

   Dressage : répartir les pommes caramélisées sur le pain d’épices et recouvrir de préparation crémeuse. Laisser prendre au frais 4 h environ. Décoration : saupoudrer de pralin ou de poudre de pain d’épices.