Ingrédients / pour 5 personnes 6 pommes de terre Bintje 150 g de lardons dégraissés 15 g de beurre 100 g de gruyère râpé 1 pincée de sel 1 oeuf 100 g de chapelure fine
Préparation Boulettes picardes 1 Eplucher les pommes de terre. Les couper en 4. Les faire cuire pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. 2 Passer les pommes de terre au presse-purée. Ajouter les lardons, le beurre, le gruyère et le sel. Mélanger. 3 Avec les mains, former des boulettes. 4 Dans un bol, battre l'oeuf entier. Tremper les boulettes dedans. Parsemer les boulettes de chapelure. Pour finir Faire dorer dans une friteuse pendant 5 minutes environ.