Préparation Charlotte aux fraises : la meilleure recette

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   Préparation de la gélatine
   Dans un bol, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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   Préparation des fraises
   Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le sucre. Portez le tout à frémissement sur feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
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   Ajout de la gélatine et repos
   Hors du feu, incorporez la gélatine essorée aux fraises, en remuant vivement à la spatule. Versez la purée obtenue dans un saladier. Laissez-la refroidir, puis réservez 2 heures au réfrigérateur.
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   Montage de la charlotte aux fraises
   Tapissez un moule à charlotte avec les biscuits à la cuiller trempés dans le mélange sirop de fraises et eau.
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   Préparation de la chantilly
   Dans un saladier, fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme.
6. Ajout de la chantilly et réfrigération
   Incorporez délicatement la chantilly à la purée de fraises sortie du réfrigérateur, en soulevant la masse à la spatule. Versez cette préparation dans le moule et lissez sa surface. Laissez prendre une nuit au réfrigérateur.