Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour les coques : 205 g de sucre glace 125 g d'amandes en poudre 100 g de blancs d'œufs 50 g de sucre en poudre 20 gouttes de colorant vert liquide 30 g de pistaches émondées non salées Pour la ganache à la pistache : 40 g de pistaches émondées non salées 2 jaunes d'œufs 10 cl de crème fraîche liquide 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20 g de beurre mou 1 grosse pointe de couteau de colorant noir