
Ingrédients / pour 4 personnes
- 16 huîtres
- 1 verre de champagne
- 3/4 l de fumet de poisson
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de roquefort
- 20 g de farine et 20 g de beurre (pour le roux)
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Après avoir lavé les coquilles vides et les avoir disposées sur un plat allant au four, remettre une huître dans chaque. Napper chaque huître avec la sauce et faire gratiner au four. Servir chaud.