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Tarte aux pommes, noix et cassis

Préparation 25 mn Cuisson 30 mn Temps Total 55 mn
Tarte aux pommes, noix et cassis

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 4 pommes Reinettes
  • 12 g de beurre
  • 50 g de cerneaux de noix réduits en petits morceaux
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 gros œufs
  • 130 g de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de cassis
  • 4 grosses cuillères à soupe de confiture de cassis
  • 1 pâte brisée

Préparation Tarte aux pommes, noix et cassis

  1. 1Étaler la pâte brisée, en chemiser le fond d’un moule. Faire cuire la pâte à blanc à 180°C (thermostat 6) pendant une petite dizaine de minutes.
  2. 2
    Tarte aux pommes, noix et cassis : Etape 2
    Pendant ce temps, éplucher et épépiner les pommes, réduire les cerneaux de noix en petits morceaux. Dans une poêle sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter les pommes coupées en morceaux et les morceaux de noix.
  3. 3Quand les pommes sont dorées, ajouter le miel et laisser caraméliser quelques minutes. Retirer du feu et réserver.
  4. 4
    Tarte aux pommes, noix et cassis : Etape 4
    Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs au fromage blanc, ajouter la Maïzena, la cannelle et la liqueur de cassis. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
  5. 5
    Tarte aux pommes, noix et cassis : Etape 5
    Étaler la confiture de cassis sur le fond de tarte, puis déposer les pommes et noix caramélisées, et enfin verser l’appareil aux œufs.
  6. Pour finir

    Tarte aux pommes, noix et cassis : Etape 6
    Faire cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.