Ingrédients / pour 4 personnes
- 800 à 900 g de joues de porc 1 cuillère à soupe de graisse de canard ½ poivron orange 2 échalotes 75 cl de cidre doux 1 cuillère à café de fond de veau 1 cuillère à café de Maïzena 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 100 g de bloc de foie gras cuit 4 feuilles de pâte filo Sel