
Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg d'endives émincées
- 3 échalotes
- 250 g de lardons fumés
- 1 pincée de sucre roux
- le zeste et le jus d'1/2 citron
- 20 g de margarine
- Pour la béchamel :
- 30 g de beurre ou de margarine
- 2 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de lait chaud
- 10 cl de crème fraîche à 15 %
- 50 g de comté râpé
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre