Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour une tourtière de 22 cm de diamètre à bords un peu hauts : 300 g de pâte feuilletée (à défaut de pâte maison, celle de Picard est la plus recommandable) 150 g de jambonneau cuit ou talon de jambon 3 gros oignons doux des Cévennes 5 cl de vin blanc sec (type Riesling par exemple) 1 cuillère à café de cumin entier 2 œufs + 1 jaune 10 cl de lait demi-écrémé 10 cl de crème liquide entière 1 poignée de fromage râpé poivre du moulin, sel 25 g de beurre