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Gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érable et chocolat

Préparation 10 mn Cuisson 30 mn Temps Total 40 mn
Gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érable et chocolat

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 yaourt au lait entier (125 g)
  • 1 pot de farine de châtaigne
  • 1/2 pot de farine
  • 1,5 pot de Maïzena
  • 60 ml d'huile d'olive (ou autre, ou beurre fondu)
  • 100 ml de sirop d'érable
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 80 g de pépites de chocolat
  • Pour le décor (facultatif) :
  • 1 bonne poignée d'amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 gouttes de jus de citron

Préparation Gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érable et chocolat

  1. 1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et sucrer un moule (cela donnera une petite croûte caramélisée au gâteau). Réserver le moule au réfrigérateur. Verser le yaourt dans un saladier, ajouter les œufs, le sirop d'érable et le sel. Bien mélanger. Incorporer les farines et la levure. Mélanger de nouveau. Puis ajouter l'huile (ou beurre fondu) et les pépites de chocolat.
  2. 2Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant 25-30 minutes environ. Vérifier la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
  3. 3Laisser tiédir le gâteau puis démouler délicatement sur le plat de servir.

  4. Pour finir

    Préparer le caramel (facultatif) : dans une petite casserole, faire fondre sur feu moyen le sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel blond doré. Hors du feu, ajouter les gouttes de jus de citron et les amandes. Remettre sur le feu quelques secondes en mélangeant. Napper le dessus du gâteau tiède avec les amandes caramélisées.