1
Émincez les oignons et faites les fondre avec l’huile et le beurre pendant environ 15 minutes.
2
Pendant ce temps, dans un récipient, cassez les œufs. Ajoutez-y le fromage frais et poivrez. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
3
Dans un moule à tarte, étalez la pâte brisée. Etalez la moitié du jambon cru coupé en petits carrés, puis la totalité des oignons et enfin, l’autre moitié du jambon cru. Versez par-dessus uniformément la préparation œufs/fromage frais.
Pour finir
Enfournez la quiche au four pendant environ 35 minutes à 180 °C (thermostat 6).