
Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 beaux filets de porc
- Mie de pain
- Lait
- Gruyère ou emmental râpé
- 4 tranches de jambon fumé
- Huile pimentée
- Échalotes
- Sel et poivre
- Beurre citronné à faire la veille :
- Beurre
- Citron
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
La veille, préparer un beurre citronné. Faire fondre le beurre jusqu'à consistance pâteuse, y incorporer le jus de citron. Préparer un boudin de ce beurre citronné dans du film alimentaire et réfrigérer.