Ingrédients / pour 4 personnes
- 300 g de pois cassés 1 oignon piqué de trois clous de girofle. 6 feuilles de laurier. 1 bouquet garni (1 branche de marjolaine, 2 de thym, 4 persil) 70 g de crème fraîche allégée. 4 saucisses de Strasbourg cuites à la vapeur (facultatif). 4 tranches de pain grillé allié (facultatif ). Noix de muscade, sel, poivre..