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Tarte au potiron, sirop d'érable et noix de pécan

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Temps Total 50 mn
Tarte au potiron, sirop d'érable et noix de pécan

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pâte à tarte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 5 cl environ de lait ou d'eau
  • 1 pincée de sel fin
  • Garniture :
  • 500 g de chair de potiron
  • 2 oeufs entiers
  • 15 cl de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 yaourt nature
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 150 g de noix de pécan

Préparation Tarte au potiron, sirop d'érable et noix de pécan

  1. 1Préparer la pâte : mettre la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en petits dés dans une terrine. Travailler du bout des doigts, verser peu à peu le liquide, pétrir légèrement la pâte puis former une boule. La placer au réfrigérateur et la laisser reposer une heure.
  2. 2Couper la chair du potiron en petits dés puis faire cuire à la vapeur. Réduire la chair en purée et ajouter le sirop d'érable, mélanger. Laisser refroidir.
  3. 3Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. En foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.
  4. 4Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé, ajouter le yaourt nature et les cuillères de farine, bien mélanger. Incorporer ensuite la purée de potiron au sirop d'érable.
  5. 5
    Tarte au potiron, sirop d'érable et noix de pécan : Etape 5
    Verser la préparation sur le fond de tarte. Y répartir les noix de pécan. Glisser la tarte à four moyen pendant 30 minutes environ.
  6. Pour finir

    Tarte au potiron, sirop d'érable et noix de pécan : Etape 6
    Laisser refroidir la tarte avant de la savourer. Arroser chaque part d'un filet de sirop d'érable.