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Flan coco léger

Préparation 10 mn Cuisson 40 mn Repos 1 h Temps Total 1 h 50 mn
Flan coco léger

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 œuf
  • poudre Agar-Agar
  • 1 bouchon de Rhum
  • 2 bananes
  • poudre de noix de coco
  • 1 brique de lait coco (petite)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 15%MG
  • quelques paillettes de chocolat colorées

Préparation Flan coco léger

  1. 1Dans un plat, fouetter l’œuf avec le rhum, ajouter 2 petites pincées d’agar-agar.
  2. 2Dans une casserole faire bouillir le lait de coco, ajouter les doses de crème fraîche et remuez. Ajouter la poudre de coco à votre convenance.
  3. 3Hors du feu, verser le lait sur l’œuf, remuer, et remettre 2 minutes la casserole sur le feu (doux) pour que l’agar-agar se solidifie un peu.
  4. 4Découper en rondelles, une première banane et mélanger doucement à la crème de coco. Lisser la surface, puis découper la deuxième banane pour recouvrir la crème.

  5. Pour finir

    Disperser une bonne dose de poudre de coco sur le fruit, puis ajouter quelques brindilles colorées de chocolat.