Préparation Blanquette de dinde

1. 1Dans une cocotte, faire suer 2 échalotes avec le beurre.
2. 2Ajouter et faire rissoler la viande 5 minutes en mélangeant.
3. 3Saupoudrer de farine, ajouter un verre de vin blanc, la sauge et le bouquet garni, puis couvrir d'eau.
4. 4Couvrir et laisser cuire 30 minutes.

5. Pour finir

   Sauce : mélanger un jaune d'œuf, 20 cl crème liquide, le jus de viande et un peu de Maïzena pour épaissir la sauce. Saler et poivrer.