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Petites meringues

Préparation 10 mn Cuisson 2 h Temps Total 2 h 10 mn
Petites meringues

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel fin
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 g de sucre glace

Préparation Petites meringues

  1. 1Préchauffer le four à 125°c, thermostat 4. Verser la pincée de sel sur les blancs d'oeufs et les monter en neige. Quand il commence à être bien mousseux, ajouter le sucre en poudre, en pluie et en plusieurs fois. Une fois les blancs montés et brillants, arrêter de fouetter et incorporer le sucre glace tamisé à l'aide d'une spatule.
  2. 2
    Petites meringues : Etape 2
    Remplir une poche munie d'une douille cannelée et dresser les meringues sur la plaque du four tapissée d'une feuille de papier cuisson.
  3. Pour finir

    Petites meringues : Etape 3
    Enfourner pour 2 heures de cuisson. Au bout de ce temps, éteindre le four et laisser refroidir à l'intérieur avec la porte entre-ouverte pour que les meringues finissent de sécher.