Préparation Poisson... d'avril

1. 1 Faire revenir les oignons dans une cocotte, puis mettre la joue de bœuf. Ajouter ensuite les cubes de bouillon de poule, l'eau, sel, poivre, thym et laurier. Laisser cuire à feu doux pendant 2h30.
2. 2 Au bout d'1h30 de cuisson, ajouter les carottes en rondelles.
3. 3 Quand c'est cuit, égoutter la viande et les carottes, et laisser refroidir à température ambiante.
4. 4 Découper 8 poissons dans les rouleaux de pâte feuilletée, disposer sur 4 d'entre eux de la viande et des carottes (froids surtout, sinon la pâte va aussitôt ramollir). Battre l'œuf à la fourchette puis passer de l'œuf sur les bords de la pâte avant de fermer avec un autre poisson. Tracer les formes du poisson à l'aide de la pointe d'un couteau, puis badigeonner d'œuf. Laisser cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pendant 20 minutes.
5. Pour finir
   Servir ce "friand" avec une salade verte.