Verrines de chanterelles en cappuccino

Préparation 5 mn Cuisson 10 mn Temps Total 1 h 15 mn
Verrines de chanterelles en cappuccino

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 100 g de chanterelles 5 cl de crème fleurette 1 échalote 1/2 cube de bouillon de volaille graisse de canard 1 pincée de cannelle en poudre poudre de cacao 10 cl de crème fleurette pour la chantilly

Préparation Verrines de chanterelles en cappuccino

  1. 1 Faire revenir les chanterelles dans un peu de graisse de canard. Recouvrer d'1/4 de litre d'eau Ajouter le 1/2 cube de bouillon de volailles,la pointe de cannelle et le poivre ( ne pas saler) Faire cuire 10 minutes.
  2. 2 Mixer les champignons avec la crème fleurette et passer au chinois. Laisser refroidir 1 heure.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, verser cette préparation dans des verrines ou dans de jolies tasses à café. Recouvrer de crème chantilly Saupoudrer de cacao en poudre.