Ingrédients / pour 3 personnes
- 4 filets de rouget 200 g de blanc de poireau 200 g d'écrevisses surgelées 200 g riz 150 g de champignons de Paris 1 oignon 20 cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté 1 cuillère à café de concentré de tomate 1/2 cuillère à café d'épices espagnoles 1 cuillère à soupe de whisky 1 cuillère à soupe de pineau des Charentes 1 cuillère à café de fécule de pommes de terre 1 cuillère à soupe de mélange persillade 1 cuillère à soupe de ciboulette huile d'olive mélange 5 baies sel, poivre