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Gâteau Roulé à la Crème de Marrons

Préparation 15 mn Temps Total 15 mn
Gâteau Roulé à la Crème de Marrons

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 70 g de farine blanche + 30 g de farine de châtaignes (ou 100 g de farine blanche en tout)
  • 100 g de sucre
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 3 oeufs
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Beurre + farine pour la plaque
  • Crème de marrons

Préparation Gâteau Roulé à la Crème de Marrons

  1. 1Préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7). Beurrer et fariner généreusement la plaque du four. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter petit à petit la (ou les) farine(s) et la levure chimique. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs. Verser la pâte directement sur la plaque du four et lisser avec une spatule pour qu'elle ait la même épaisseur et qu'elle soit répartie de façon régulière. Enfourner pour 8 à 10 minutes, ça ne doit pas trop dorer. Si la cuisson est trop longue, le gâteau sera difficile à rouler et cassant. Déposer un torchon humide sur le plan de travail. Une fois le "gâteau" sorti du four, le démouler sur le torchon. Tartiner toute la surface de crème de marrons puis rouler immédiatement. Pour une jolie présentation, couper les extrémités et saupoudrer de sucre glace. Bon appétit !