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Tarte crousti-fondante aux trois chocolats : la recette facile

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Temps Total 50 mn
Tarte crousti-fondante aux trois chocolats : la recette facile

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte sablée
  • Pour la couche au chocolat blanc :
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 œuf
  • 200 g de chocolat blanc à dessert
  • Pour la mousse au chocolat :
  • 200 g de chocolat à dessert à 50% de cacao
  • 4 blancs d'oeuf
  • Pour la coque craquante :
  • 100 g de chocolat à dessert corsé (70% minimum de cacao)

Préparation Tarte crousti-fondante aux trois chocolats : la recette facile

  1. 1Faire cuire à blanc la pâte sablée.
  2. 2Pour la couche au chocolat blanc (à préparer la veille) faire fondre le chocolat blanc dans une casserole. Lorsqu'il est fondu, le sortir du feu et ajouter la crème liquide. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter l'œuf. Bien mélanger. Verser le mélange sur la pâte sablée et enfourner 30 minutes à 180°c. Laisser refroidir toute une nuit au frigo.
  3. 3
    Tarte crousti-fondante aux trois chocolats : la recette facile : Etape 3
    Pour la mousse au chocolat noir à 50% de cacao : Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement le chocolat fondu aux blancs montés en neige. Étaler la mousse sur la couche de chocolat blanc. Mettre au frais pendant 1h.
  4. 4
    Tarte crousti-fondante aux trois chocolats : la recette facile : Etape 4
    Faire fondre le chocolat corsé. En recouvrir la tarte avec une fine couche. Éventuellement pré-découper la tarte pour faciliter la découpe au moment de la dégustation. Mettre au frais le temps que la coque durcisse.
  5. Pour finir

    Tarte crousti-fondante aux trois chocolats : la recette facile : Etape 5
    Déguster directement à la sortie du réfrigérateur. Bon appétit !