
Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 pavés de Saumon
- Écossais Label Rouge de
- 160 g sans peau
- 12 asperges vertes
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 orange
- 1 cuillère à soupe de
- Vinaigre de cidre
- 2 branches de coriandre
- Fraîche
- Sel, poivre du moulin
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Mettre les pavés de saumon sur les assiettes, déposer 3 pointes d'asperges sur chaque pavé, napper de vinaigrette tiède et servir aussitôt.