
Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 beau poulet fermier
- 250 g de gros oignons doux
- 3 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 4 belles tomates
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de lardons
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 petite cuillère à café rase de poudre de piment d'Espelette
- Sel et poivre du moulin
- Le bouquet garni:
- 1 feuille de laurier
- 6 brins de persil plat avec la tige
- 1 beau brin de romarin
- 2 brins de thym