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Salade de céleri rave au raifort

Préparation 20 mn Temps Total 20 mn
Salade de céleri rave au raifort

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 céleri rave d'1 kg
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 100 g de mayonnaise
  • 3 pommes granny
  • 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe de raifort
  • 200 g de noix
  • Sel, poivre

Préparation Salade de céleri rave au raifort

  1. 1Râper le céleri à l'aide d'une râpe à gros trous au dessus d'un un saladier rempli d'eau additionné du jus d'un citron. Utiliser éventuellement un robot ménager.
  2. 2
    Salade de céleri rave au raifort : Etape 2
    Égoutter de céleri en pressant bien entre les doigts pour ôter un maximum d'eau.
  3. 3
    Salade de céleri rave au raifort : Etape 3
    Ajouter la crème, la mayonnaise, le sel, le poivre, le raifort, la ciboulette ciselée et une cuillerée de sucre. Bien mélanger.
  4. 4
    Salade de céleri rave au raifort : Etape 4
    Couper les pommes en quartiers, ôter leur coeur puis émincer en lamelle de 2-3 mm environ. Plonger au fur et à mesure dans un saladier d'eau additionnée du jus du second citron.
  5. Pour finir

    Dresser la salade : disposer un éventail de pommes granny dans une assiette, recouvrir avec une belle quenelle de salade de céleri puis parsemer de noix.