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Wraps aux pommes, coulis de chocolat et chantilly

Préparation 20 mn Temps Total 20 mn
Wraps aux pommes, coulis de chocolat et chantilly

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour les wraps :
  • 4 tortilla de blé nature
  • 2 pommes
  • 1 1/2 paquet de sucre vanillé
  • 10 g de beurre
  • Pour la sauce au chocolat :
  • 75 g de sucre
  • 60 g de chocolat mi-sucré
  • 30 g de cacao
  • 125 ml d'eau
  • Pour la chantilly :
  • 200 g de sucre glace
  • 1 litre de crème fleurette
  • 1 gousse de vanille

Préparation Wraps aux pommes, coulis de chocolat et chantilly

  1. 1Préparez la chantilly : mettez votre crème fleurette dans un récipient et placez le tout 10 minutes au congélateur. Pendant ce temps, coupez votre gousse de vanille dans le sens de la longueur, et grattez l'intérieur à l'aide d'une pointe de couteau afin de récupérer les graines. Fouettez ensuite la crème fleurette en veillant à brasser beaucoup d'air afin que la chantilly soit légère et aérienne. Lorsque celle-ci commence à devenir ferme, saupoudrez-la de sucre glace et ajoutez les graines de vanille. Réservez au réfrigérateur.
  2. Pour finir

    Préparez les wraps : épluchez et coupez les pommes en petits dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les pommes à feux doux pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre vanillé en le répartissant uniformément sur les morceaux. Laissez cuire de nouveau 5 minutes en les mélangeant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur caramel. Étalez les tortillas, et sur chacune d'elles, déposez sur un côté un peu de pommes et une tracée de chantilly. Roulez les galettes, fermez-les et versez dessus un peu de sauce au chocolat.