
Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 cuisses de canard confites de bonne qualité
- 1/2 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- Une dizaine de tomates confites (ou séchées à défaut)
- 6 moyennes pommes de terre rouges
- 2 cuillères à soupe de porto
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- 1/3 de cuillère à café de curcuma
- 3/4 de cuillère à café de curry
- 3/4 de cuillère à café de muscade
- Sel & Poivre
- Persil ou ciboulette
- Aromates (thym, romarin...)
- Chapelure de pain (maison si possible)
- Noisettes en poudre