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Tagliatelles piquantes aux scampis grillés

Préparation 10 mn Cuisson 15 mn Temps Total 25 mn
Tagliatelles piquantes aux scampis grillés

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 5 scampis par personne (gambas)
  • 500 g de tagliatelles
  • 1 piment frais rouge
  • 25 cl de crème
  • 3 poivrons - un de chaque couleur (ou en lamelles surgelées)
  • 1 ou 2 tomates
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail (facultatif)
  • un filet d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • curry hot en poudre
  • 1 cuillère à soupe de persil

Préparation Tagliatelles piquantes aux scampis grillés

  1. 1Faire revenir dans une poêle à haut bord dans l'huile d'olive : l'oignon émincé, l'ail coupé en petit morceau, les lamelles de poivron, les tomates coupées en dés. Ne pas colorer et ne pas cuire trop longtemps. Au bout de quelques minutes, ajouter la crème liquide. Saler et poivrer. Ajouter le piment émincé et le persil et réserver.
  2. 2Décortiquer les scampis - si elles sont gelées, les passer sous l'eau froide dans une passoire. Entailler le dos sur la longueur et retirer l'intestin. Rincer à l'eau froide pour retirer les éventuel restes. C'est un travail qui va prendre quelques minutes, mais ça vaut le coup. Réserver au frigo.
  3. 3
    Tagliatelles piquantes aux scampis grillés : Etape 3
    Au moment de manger, cuire les pâtes dans de l'eau additionnée d'un cube de bouillon et d'un filet d'huile. Réchauffer la sauce aux poivrons et rectifier l'assaisonnement. Faire griller les gambas sur une poêle-grill très chaude. Verser y 2 cuillères bombée de curry. Griller une minute de chaque côté.
  4. Pour finir

    Dresser les assiettes : les pâtes dans le fond, surmontées d'une bonne louche de sauce aux poivrons et disposer les scampis grillés sur le dessus.