Préparation Foies de volaille en yakitori

1. 1 Versez les foies entiers dans un saladier et les faire mariner avec la sauce soja, le mirin et le sucre puis couvrir d'un film alimentaire. Réserver au frais au moins 1 h.
2. 2 Faire torréfier les graines de sésame en les passant 15 minutes au four à 150° c.
3. 3 Dresser ensuite les foies sur des pics à mini brochettes d’une part et faire réduire le reste de marinade à feu doux.
4. 4 Saisir les brochettes à feu vif, 2 minutes de chaque côté, dans une poêle anti-adhésive.
5. Pour finir
   Pour le service, verser la sauce et saupoudrer de graines de sésame.