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Salade d’huîtres de Normandie tièdes et sauce soja

Préparation 15 mn Cuisson 5 mn Temps Total 20 mn
Salade d’huîtres de Normandie tièdes et sauce soja

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 16 huitres de Normandie
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 4 asperges blanches
  • 1 botte de radis
  • 1 botte de ciboulette
  • sauce soja
  • Huile de noix

Préparation Salade d’huîtres de Normandie tièdes et sauce soja

  1. 1Tailler tous les légumes exceptés les radis, en lamelles à l’aide d’une mandoline, le plus fin possible et les plonger dans un saladier d’eau glacée.
  2. 2Tailler des rondelles avec la moitié des radis et fendre en 4 l’autre moitié. Ouvrir les huîtres de Normandie, les décoquiller et filtrer le jus. Faire une vinaigrette avec la sauce soja, l’huile de noix et la ciboulette ciselée.
  3. 3Égoutter les légumes bien froids sur papier absorbant.
  4. 4Cuire les huîtres de Normandie dans leur jus et les dresser sur la salade.
  5. Pour finir

    Assaisonner avec la vinaigrette et allonger avec le jus de cuisson des huîtres de Normandie.