
Ingrédients / pour 10 personnes
- 60-70 feuilles de vigne fraîches ou en conserve
- 2 cuillerées à soupe de persil finement haché
- 2 cuillerées à soupe d’oignons finement hachés
- 1 cuillerée à soupe de menthe finement hachée
- ou ½ cuillerée à soupe de menthe sèche
- 1 tasse de tomates mûres, pelées et finement hachées
- 1 kilo de viande hachée (porc et veau mélangés)
- ½ tasse de riz
- 2 blancs d’œufs
- Sel et poivre
- 1 jus de citron
- Bouillon de viande ou veau
- Pour la sauce :
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 2 cuillerées à soupe de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- 2 tasses de bouillon de viande chaud
- Le jus de 2 citrons