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Hachis parmentier à l'ancienne au boeuf bouilli : la recette facile

Préparation 20 mn Cuisson 50 mn Temps Total 1 h 10 mn
Hachis parmentier à l'ancienne au boeuf bouilli : la recette facile

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour la viande :
  • 30 g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 300 g de bœuf bouilli
  • Persil
  • 10 cl de lait
  • 100 g de mie de pain
  • 1 œuf
  • Pour la purée :
  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 ml de lait
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre
  • Gruyère

Préparation Hachis parmentier à l'ancienne au boeuf bouilli : la recette facile

  1. 1Mettre les pommes de terre à cuire, une fois épluchées, dans de l'eau salée. Commencer la cuisson à froid et une fois que l'eau bout, compter 30 minutes environ de cuisson (à adapter en fonction de la taille des pommes de terre)
  2. 2Faire fondre le beurre et y faire dorer l'oignon émincé finement. Pendant ce temps, détailler la viande bouillie en petits morceaux et la faire revenir avec le beurre et l'oignon. Saler et poivrer.
  3. 3Faire tremper la mie de pain dans le lait chaud et ajouter le tout dans la poêle. Parfumer avec du persil. Saler et poivrer de nouveau. Lier le tout avec l’œuf entier.
  4. 4Passer le tout dans un mixeur si la viande ne semble pas assez fine. Réserver.
  5. 5Écraser les pommes de terre cuites dans un saladier, ajouter le lait, le beurre, la pincée de noix de muscade, saler et poivrer.
  6. Pour finir

    Verser la viande dans un plat à gratin, recouvrir de la purée et parsemer de gruyère râpé. Mettre au four pendant 20 minutes environ à 200°.