
Ingrédients / pour 6 personnes
- Confit d'oignon :
- 5 oignons
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- quelques brisures de truffes (facultatif)
- Panna cotta :
- 130 g de foie gras
- 60 cl de crème liquide
- 2 g d'agar-agar (1 petite cuillère à café)
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de jus de truffe