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Cannellonis aux blettes (recette corse)

Préparation 30 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 30 mn
Cannellonis aux blettes (recette corse)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 12 rouleaux de pâte pour cannellonis
  • Farce :
  • 400 g de bruccio
  • 1 petite botte de blettes
  • 3 feuilles de menthe fraîche
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre 5 baies
  • Sauce
  • 200 g de coulis de tomate
  • 200 g de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de romarin
  • 200 g d'emmental râpé
  • sel et poivre 5 baies

Préparation Cannellonis aux blettes (recette corse)

  1. 1Lavez bien les blettes et ne conservez que le vert. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et trempez-les dans de un saladier d'eau glacée (pour qu'elles gardent leur belle couleur). Égouttez les blettes de nouveau et coupez-les en fines lamelles.
  2. 2Émincez finement l'oignon et l'ail. Hachez les feuilles de menthe. Dans un saladier, mélangez le brucciu avec la menthe, l'oignon, l'ail et les lanières de blettes. Salez et poivrez. Réservez au frais le temps de préparer la sauce de couverture.
  3. 3Dans une sauteuse, faites revenir votre oignon émincé ainsi que l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y votre coulis avec les tomates concassées ainsi que les herbes. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
  4. 4Préchauffez le four à 180°.
  5. 5Pendant ce temps, farcissez vos cannellonis avec le mélange au brucciu/blettes. Dans un plat à gratin, déposez un peu de sauce tomate de manière à tapisser le fond. Placez-y vos cannellonis farcis et recouvrez le tout avec la sauce tomate. Parsemez d'emmental râpé.
  6. Pour finir

    Cannellonis aux blettes (recette corse) : Etape 6
    Faites cuire le gratin 30 à 40 minutes.