Ingrédients / pour 6 personnes
- 2 gros oignons 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 4 gousses d'ail (à écraser avant de l'incorporer) 2 branches de thym Un petit morceau de gingembre (ou en poudre si vous n'en trouvez pas) 3 cuillerées à soupe de curcuma 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif) 6 grosses tomates 1 kg de saucisses (les plus maigres possible) 2 grosses saucisses fumées (ça aussi c'est facultatif, moi j'aime bien ce petit goût de fumé dans la rougail et ici je ne trouve pas de saucisses boucanées)