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Cake à l'huile d'olive et aux framboises

Préparation 10 mn Cuisson 45 mn Temps Total 55 mn
Cake à l'huile d'olive et aux framboises

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 200 g de farine fermentante ( Impérial)
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 180 g de miel liquide
  • 1 gros citron
  • 4 œufs
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 80 g de beurre
  • 200 g de framboises (ou de fraises)
  • sel
  • glaçage aux fruits rouges ou sucre glace

Préparation Cake à l'huile d'olive et aux framboises

  1. 1Faire préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro ondes.
  2. 2Au robot, avec le crochet à pâte : mélanger le miel et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, une pincée de sel, l'huile, la poudre d'amande, le beurre fondu. Ajouter le jus de citron préalablement pressé au chinois pour retirer les pépins. Faire tourner quelques minutes pour obtenir une belle pâte lisse.
  3. 3Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone. Incorporer délicatement les framboises - en garder quelques-unes pour la déco éventuellement. Enfourner environ 45 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans la pâte : si elle ressort sèche, c'est cuit.
  4. Pour finir

    Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler. Décorer de glaçage ou de sucre impalpable.