8 cl de lait 1/2 écrémé
175 g de chocolat noir au gingembre
20 g de sucre
4 blancs d’œufs
1 jaune d’œuf
15 g de poudre de noisettes
Préparation Mousse au chocolat /gingembre et aux noisettes
1
Casser le chocolat en petits morceaux dans un saladier.
2
Faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et soit bien brillant. Ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger.
3
Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre et battre encore un peu.
Incorporer 1/4 des blancs avec le chocolat, puis le reste très délicatement.
4
Mettre votre saladier au frigo afin que la mousse durcisse.
Pour finir
Au moment de servir, remplir une poche à douille cannelée avec la mousse, et dresser vos coupes ou vos verrines !