Vous avez beau utiliser votre four depuis des années, un petit détail vous a peut-être échappé. Un gâteau brûlé sur le dessus, une quiche à la pâte encore molle, des légumes qui peinent à dorer… Et si ces petits ratés ne venaient ni de votre recette ni de la température choisie, mais simplement de l'emplacement de votre grille ? Car oui, la hauteur à laquelle vous enfournez vos plats peut faire toute la différence. Pour vous aider à trouver la bonne, les fabricants ont prévu un système aussi discret qu'astucieux. Un véritable petit code secret qui pourrait bien vous aider.

Intriguée par la présence de cinq chiffres dans son four, Miray, du compte Instagram @miraysway, a décidé de mener l'enquête. Car ces mystérieux numéros, qui vont de 1 à 5, ne sont pas là par hasard... Discrètement gravés sur les parois intérieures de l'appareil, juste à côté des rails qui accueillent les grilles, ils passent souvent inaperçus. Pourtant, cette petite suite de chiffres cache une astuce bien pensée par les fabricants. Chaque numéro correspond à un emplacement précis, du bas jusqu'en haut du four, explique Miray. En commentaire, tout le monde est bluffé : "J'ai 61 ans, j'ai toujours cuisiné et c'est une révélation !", s'exclame une abonnée. Car derrière ce petit code secret d'apparence anodine se cache un vrai mode d'emploi, bien utile pour réussir ses cuissons. Sur son site, l'entreprise Darty lève le voile sur la signification de cette mystérieuse numérotation.

Chaque numéro correspond à un type de cuisson et donc aussi à un type de plat. Le n°5, situé à l'emplacement le plus haut, désigne "l'endroit le plus chaud du four". Pour les débuts et les fins de cuisson, il n'y a pas mieux. Vous pouvez y saisir les viandes ou gratiner les plats. Le n°4 est idéal pour les légumes, car "l'air chaud circule" : ils seront bien plus tendres et caramélisés. Au milieu du four, l'emplacement n°3 est réservé aux cuissons longues. Gâteaux et gratins y trouveront leur compte : la chaleur y est répartie partout de la même façon. L'emplacement n°2 est parfait pour les viandes, poissons, mais aussi les quiches et les tartes. "La chaleur arrive principalement par le dessous et cuit doucement les aliments", sans les dessécher. La grille n°1, placée tout en bas, "est réservée aux aliments ayant besoin d'une cuisson courte et intense", comme les pizzas et les pâtes à précuire.

Les mini-fours possèdent eux aussi plusieurs niveaux : en haut pour les cuissons rapides, au milieu pour une chaleur homogène et en bas pour les cuissons intenses. Et même si tous les fabricants n'utilisent pas cette numérotation, le principe reste le même. Il suffit parfois de déplacer sa grille de quelques centimètres pour s'éviter bien des ennuis en cuisine.