Pour boire un bon café, on le sait, rien ne vaut des grains fraîchement torréfiés par un artisan. Mais au quotidien, ce n'est pas toujours si simple. Entre le budget, le manque de temps et les courses à faire, on finit souvent par acheter son café en grains au supermarché. Et après tout, pourquoi pas ? Encore faut-il savoir quelles références choisir. Pour nous aider à y voir plus clair, Colin, alias Cafelista, créateur de contenus spécialisé dans le café, a passé au crible plusieurs références en grains vendues en grande surface. Et certaines lui ont réservé de bonnes surprises.
Le premier problème des cafés de supermarché, rappelle l'expert, c'est leur fraîcheur. Entre la torréfaction, le transport, le stockage et la mise en rayon, plusieurs mois peuvent s'écouler. Résultat, les grains perdent peu à peu leurs arômes. Autre constat : de nombreux cafés industriels se ressemblent, avec une amertume souvent trop marquée et peu de nuances en bouche. En cause, notamment, une torréfaction parfois très poussée, qui permet de masquer les défauts de grains de moindre qualité. Colin pointe aussi le manque de transparence sur l'origine des cafés, les méthodes de production ou encore la rémunération des producteurs. Quant aux indices d'intensité affichés sur les paquets, difficile de s'y fier : chaque marque utilise sa propre échelle. Malgré ces défauts, certaines références en grains parviennent à tirer leur épingle du jeu.
Pour les départager, Colin leur a attribué une note allant de A, pour les meilleures, à D, pour les moins convaincantes. Trois cafés décrochent la meilleure note : le Malongo Pur Arabica Petits Producteurs, le Lavazza Espresso 100% Arabica Intensité 5 et le Lavazza 100% Arabica Qualità Oro. Selon lui, ils offrent un bon équilibre en tasse, à des prix qui restent raisonnables, tout en étant faciles à trouver. Le San Marco Pur Arabica Premium, l'Illy Classico, le Méo L'Original Bio intensité 7 et le Super U Pur Arabica s'en sortent également bien, avec un B.
Le Carte Noire Grains Classique, le Naturela Pur Arabica, le L'Or Absolu Intensité 13, l'Illy Intenso et le Starbucks Torréfaction Blonde obtiennent un C. En bas du classement, on retrouve le Méo Espresso Torréfaction à l'Italienne et le Segafredo Intermezzo Crema écopent d'un D, notamment en raison de leur amertume trop prononcée. Colin déconseille aussi les autres cafés en grains de la marque Starbucks, qu'il juge trop torréfiés, à l'exception de la torréfaction blonde.
Le verdict est donc plutôt encourageant : même si les cafés de supermarché ne rivalisent pas toujours avec ceux d'un artisan torréfacteur, certaines références offrent un bon compromis entre goût, prix et praticité. De quoi savourer son café quotidien sans forcément faire un détour chez un spécialiste.