La tartiflette n'a jamais prétendu jouer dans la catégorie des plats légers. Entre ses pommes de terre fondantes, ses lardons fumés et son reblochon coulant, elle assume pleinement son étiquette de comfort food. Mais qui a dit qu'elle nécessitait forcément un plat à gratin ?
Sur Instagram, la recette publiée par @phebs.cookchill lui offre un écrin de saison : un potimarron évidé. Baptisée "potiflette", cette variation troque les pommes de terre contre la chair douce et légèrement sucrée de la courge. Et comme son réceptacle s'attendrit à la cuisson, on peut même le dévorer. Au moins, pas besoin de passer des heures à le récurer...

Pour régaler 2 personnes, prévoyez 2 petits potimarrons, 150 g de lardons fumés, 1 oignon, 1 reblochon entier, 20 cl de crème fraîche épaisse, du beurre ou de l'huile d'olive, du poivre et de la muscade. Vous pouvez également ajouter 10 cl de vin blanc sec, mais c'est tout à fait optionnel.

Commencez par découper un chapeau sur chaque courge, puis retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère. Prélevez délicatement un peu de chair à l'intérieur, sans trop creuser pour préserver la solidité des parois. Surtout, ne la jetez pas : elle rejoindra la garniture.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec les lardons dans un peu de matière grasse. Déglacez éventuellement au vin blanc, puis ajoutez les morceaux de potimarron réservés et la crème. Poivrez, relevez d'une pincée de muscade et goûtez avant de saler : avec les lardons et le fromage, la préparation est déjà bien relevée. Garnissez les potimarrons en alternant la garniture aux lardons et des dés de reblochon. Terminez par une bonne dose de fromage, replacez les chapeaux et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la chair soit tendre et que le reblochon ait fondu dans la garniture.

Servez chaque potimarron entier, directement dans l'assiette. Ne reste qu'à prélever un peu de chair de potimarron pour faire trempette dans la farce au fromage. Et si vous vous posez la question : oui, même la peau se mange ! Préférez toutefois des courges bio, si possible, et veillez dans tous les cas à les laver soigneusement avant cuisson.