Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 kilos de moules d'Espagne - 400 g de chair à saucisse - 2 gros oeufs entiers - 3 petits pains grillés (ou 3 cuillères à soupe bombées de chapelure blonde) - 4 gousses d'ail - 3 oignons jaunes - 1 bouquet d'herbes fraîches assorties (persil, ciboulette, thym frais, romarin, aneth, coriandre, basilic, cerfeuil) - 100 g de lardons fumés - 1/2 litre de sauce à la tomate fraîche (tomates fraîches, vin blanc, oignons, ail, herbes de provence) - huile d'olive - sel poivre - muscade