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Tarte aux pommes de terre et curry

Préparation 30 mn Cuisson 30 mn Repos 30 mn Temps Total 1 h 30 mn
Tarte aux pommes de terre et curry

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel fin
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 125 g de beurre
  • 5 à 10 cl de lait ou d'eau
  • Pour la garniture :
  • 600 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • sel et poivre
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 2 oeufs
  • 30 cl de crème liquide
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation Tarte aux pommes de terre et curry

  1. 1Préparer la pâte brisée. Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le curry en poudre et le beurre coupé en morceaux. Ajouter le liquide. Travailler la pâte et former une boule. Placer celle-ci au frais pendant 30 minutes au moins.
  2. 2Laver les pommes de terre puis les faire cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir. Les peler. Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle, y faire dorer les oignons. Laisser refroidir.
  3. 3Préchauffer le four à température moyenne. Etaler la pâte brisée et en foncer un moule à tarte fariné. Couper les pommes de terre refroidies en fines rondelles. Déposer sur le fond de tarte les oignons et les pommes de terre.
  4. 4Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter la crème et la pincée de curry en poudre. Saler peu et poivrer.
  5. 5Verser l'appareil sur la tarte. Saupoudrer du gruyère râpé. Faire cuire à four moyen 30 minutes environ.
  6. Pour finir

    A la sortie du four, saupoudrer le dessus de la tarte des graines de sésame doré. Déguster chaude ou tiède.