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Dans une poêle, faire suer l'oignon jusqu'à
ce qu'il soit translucide, puis ajouter les haricots et laisser cuire quelques minutes à feu moyen.
Pour finir
Battre les oeufs avec la crème fraîche, le persil et le raifort. Verser sur les haricots et cuire à feu moyen une dizaine de minutes. Ajouter le fromage, laisser fondre et servir bien chaud. Saler et poivrer selon les goûts.