Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la pâte à choux : 125 ml d'eau sel sucre 40 g de eurre 65 g de farine 2 œufs Pour la crème mousseline au chocolat : 25 cl d lait 3 jaunes d’œufs 40 g + 90 g de beurre 50 g de sucre 25 g de Maïzena 20 g de cacao en poudre Pour la dorure : 1 œuf entier Pour la finition : 100 g de sucre en poudre